Рори Галлахер родился 2 марта 1948 года в городе Баллишаннон, Ирландия. Уже в 9 лет он поставил себе цель стать настоящим блюзовым музыкантом. Рори был страстным поклонником блюза и фольклора. Слушая по радио (записей Рори не имел) великих музыкантов, как LEADBELLY, BUDDY GUY, FREDDIE KING, ALBERT KING, MUDDY WATERS, JOHN LEE HOOKER и сформировало большое влияние на его творчество. В этом же возрасте он начал самостоятельно осваивать гитару, а в 12 он стал победителем в местном конкурсе молодых талантов и на полученное вознаграждение купил свою первую электрогитару.